サウナ×うなぎ！山田水産がキングオブアスリートとタッグを組み「サうな飯プロジェクト」を始動

うなぎの養殖・加工業を営む山田水産株式会社(本社：大分県佐伯市、代表取締役社長：山田 信太郎)が、サウナ後の理想的な食事として「山田のうなぎ」の提供を推進する「サうな飯プロジェクト」を2025年11月1日より本格始動した。山田水産では薬を使わずに育てた自慢の鰻を、蒲焼や鰻重などに加工し「山田のうなぎ」としてブランド展開している。本プロジェクトでは、十種競技日本記録保持者でキング・オブ・アスリートの右代 啓祐選手をイメージキャラクターに起用。第1弾として、11月1日から東京・笹塚のサウナ施設「マルシンスパ」で「山田のうなぎ」のメニュー提供を開始した。今後は全国のサウナ施設での展開を目指す。

プロジェクト背景：なぜ、うなぎは「最高のサウナ飯」なのか

近年のサウナブームにおいて、サウナ後の食事「サウナ飯」への注目が高まっている。山田水産では、栄養の観点から「サウナ後の理想的な食事」を調査した結果、うなぎがその条件を満たすことを確認したという。

【サウナ後に求められる理想の食事3箇条】

1. 良質なタンパク質：サウナ後は筋肉の材料となるタンパク質を積極的に摂取することが重要

2. 疲労回復に効果的な栄養素：エネルギー代謝をサポートし、疲労回復効果が期待できる栄養素の補給が必要

3. 温かい食べ物で冷えを防ぐ：冷たいものを避け、温かい食べ物で体の冷えを防ぎ、リラックス効果を得る

【うなぎがすべての条件を満たす3つの理由】

1. 良質なタンパク質を豊富に含有：約100gのうなぎに約20gのタンパク質を含んでいる。動物性タンパク質は筋肉の材料として最適

2. 疲労回復の王者ビタミンB1が圧倒的：100gあたり、ビタミンB1が0.75mg（ほうれん草の約7倍）含まれている。糖質をエネルギーに変換する重要な栄養素のため、うな丼で疲労回復効果が最大化

3. 温かい食事でサウナ後の体を満たす：うなぎの良質な脂質がゆっくりと体に吸収されることで、持続的な満足感を提供

キング・オブ・アスリート 右代啓祐選手がイメージキャラクターに就任

本プロジェクトでは、十種競技日本記録保持者でキング・オブ・アスリートの右代 啓祐選手をイメージキャラクターに起用した。

右代選手自身も休養時には積極的にサウナを取り入れている「サウナー」であり、疲労回復とコンディション維持のために「山田のうなぎ」を日常的に食しているという。

右代 啓祐選手のコメント：

「アスリートとして最高のパフォーマンスを発揮するためには、トレーニングだけでなく、休養と栄養管理が欠かせません。サウナ後のうなぎは、疲労回復に必要な栄養素を効率的に摂取できる理想的な食事です。『サうな飯プロジェクト』を通じて、多くの方々にサウナとうなぎの素晴らしい組み合わせを体験していただきたいです。」

「山田のうなぎ」の特長

【「健康なうなぎはおいしい」無薬養鰻の実現】

抗生物質や合成抗菌剤等薬剤を一切使用せず「健康なうなぎ」に育てる「無薬養鰻(むやくようまん)」。地下水が豊富な鹿児島県志布志市で、24時間365日うなぎと寝食を共にする養鰻のプロフェッショナル「鰻師(うなぎし)」が、「うなぎにやさしく」をモットーに、一尾一尾大切に育てているという。健康だから、餌に余分な成分や脂肪分を添加したり、無理に太らせる必要がないとのこと。うなぎ本来のおいしい脂ののりとしまった身質に育つという。

【こだわりの製法】

焼き方にもこだわり、専門店の職人技を再現するため4度のタレつけ・焼き上げを丁寧に行い、炭火を使用して香ばしく仕上げている。タレはうなぎの旨さを活かす、木樽仕込み熟成醤油ベースのものを使用している。

【レンジアップで本格的な味わいを実現】

調理の手軽さも「山田のうなぎ」の大きな特長だ。電子レンジで温めるだけで、本格的なうなぎの味わいを楽しめるという。

【オペレーション効率化を実現する本格的な「山田のうな重」】

冷凍商品「山田のうな重」は、山田のうなぎと佐賀県唐津市産「夢しずく」米を組み合わせた本格的なうな重だ。炊飯やタレかけの工程が不要で、電子レンジで簡単調理できるため、オペレーションの効率化を図りながら本格的なうな重を提供することが可能だという。

今後の展開

山田水産では、「サうな飯プロジェクト」を通じて、全国のサウナ施設での「山田のうなぎ」提供を目指す。サウナ文化の発展と、日本の伝統食であるうなぎの新たな価値創造を通じて、人々の健康的なライフスタイルをサポートする。

■山田水産株式会社

https://yamadasuisan.com