公開日:21/05/17

プロが集う築地市場でも愛用される「グリーンパーチ紙」とは?

鮮魚の仕込みの際、新聞紙やキッチンペーパーを使っている方に朗報です! 最近、鮮魚売り場で緑…

公開日:21/05/06 最終更新日:21/05/07

正しく理解されていますか? 小規模事業者様必見! 「栄養成分表示」省略時の注意事項

2020年4月1日より「食品表示法」の栄養成分表示が義務化されました。しかし「容器包装の表示可能面積…

公開日:21/04/23 最終更新日:21/05/12

【連載コラム】なぜ微生物試験が必要なのか?HACCP義務化で必須項目!

本コラム「シリーズ 食品分析の現場から」では、丸信の食品分析室・顧問で経営全般のプロフェッショナルで…

公開日:21/04/12 最終更新日:21/04/13

【動画で解説!】ニトリル手袋の代替品をご紹介します!

コロナ禍で不足が続くニトリル手袋。食品メーカー、食品工場、食品スーパー等では、ニトリル手袋の不足・価…

公開日:21/03/26 最終更新日:21/04/14

緊急提案!不足が続く「ニトリル手袋」、代替品となる手袋3種のご提案!

新型コロナウイルスの影響もあり、感染症予防品として世界的に手袋の需要が拡大しています。特にニトリル手…

公開日:21/03/09

【5S情報】事務所を整理整頓するアイデア(その1)

5Sとは5Sとは・整理・整頓・清掃・清潔・しつけの頭文字のSをとったものです。業務の作業効率をアップ…

公開日:21/03/08

弁当・惣菜のクレーム防止に!施設内の菌を計測する「落下菌試験」について

新型コロナウイルス感染拡大に伴い、飲食店では昼営業やテイクアウトを開始。食品スーパーは内食需要での弁…

公開日:21/02/03 最終更新日:21/03/08

2021年6月にHACCP制度化が完全義務化されます ~食品事業者が取り組むべきポイントと支援のご紹介~

「食品衛生法」が2018年6月に改正されました。これを受けて、すべての食品事業者は2021年6月まで…

公開日:21/01/29 最終更新日:21/02/03

2021年版 ノロウイルスを徹底予防!対策商品もご紹介

ノロウイルス食中毒の本格的な流行シーズンがやってきました。一年を通じて発生していますが、とくに11 …

公開日:20/12/28

JANコード・QRコードをWEBで簡単作成できるサイトのご紹介!

JANコードやQRコードなど、食品のラベル・パッケージに掲載されるコードの種類も多様化してきました。…

公開日:20/11/18

仮置きを繰り返さない、モノの置き方のポイント

作業効率アップのためには環境整備に取り組むべき皆さんは「5S」という言葉をご存知でしょうか?5Sとは…

公開日:20/11/17 最終更新日:21/02/03

コロナ第三波に備える、食品スーパーに必要な徹底対策

新型コロナウイルス感染被害は依然、世界各地で猛威をふるっています。日本では第三波と言われ再び感染者が…

公開日:20/11/09 最終更新日:21/02/03

【感染事例】ノロウイルス対策は「手洗い」と「加熱」がカギ

ノロウイルスの発症率は77%。基本的な対策が必要。以前、ノロウイルスを保有していた3名の従業員が作っ…

公開日:20/11/09 最終更新日:21/03/09

狭き門!?日本初、機能性表示食品で「免疫機能」受理

「プラズマ乳酸菌シリーズ iMUSE」キリンより11月下旬から販売開始へ日本で初めて「免疫機能」で受…