「食」の中間原料品メーカーである池田糖化工業株式会社(本社：広島県福山市、代表取締役社長：池田 直之)は、プラントベースフードをより美味しくしたいという想いから立ち上げた素材ブランド『プラントdeリッチ』から、あらたに植物性原料でキャラメル味を付与する素材「キャラメルテイスト」の販売を2024年4月から開始した。
「プラントdeリッチ キャラメルテイスト」は、キャラメルのビター感とクリーミーなコク、そして香りを付与できる植物性キャラメルペースト。
植物性の食べ物を、よりリッチな味わいにして満足感を高める商品をつくりだしているという。
■特徴
(1)様々な原料の配合と工程の検討により、植物性原料でキャラメル味の再現を可能に
(2)100年以上蓄積した焙焼技術で苦味と香ばしさをコントロール。 高力価なペーストでほろ苦いビター感を付与
(3)キャラメルのクリーミーなコクと香りを付与
■用途例
・冷菓、チルドデザート、製菓・製パンなど各種プラントベーススイーツへのキャラメル風味、コク味付与やマーブル用に
・植物性飲料などへのキャラメル風味、コク味付与に
・乳アレルギー制約のある商材に
詳細は、必ず主催者HPでご確認ください。
▼ 池田糖化工業株式会社
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https://www.ikedatohka.co.jp/plantderich/?utm_source=press&utm_medium=press&utm_campaign=press
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ショクビズ編集部
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